Fosses ist eine kleine Gemeinde in der Region Poitou-Charentes, genauer im Département Deux-Sèvres, mit gerade einmal knapp 500 Einwohnern. Von hier aus ist es ratsam, ein Auto zu mieten, um die ländliche Gegend schnell und unkompliziert erkunden zu können. In südlicher Richtung liegt Saint-Jean d'Angély, ein beschaulicher, mittelalterlicher Ort. Im Norden locken die Stadt Melle mit ihren romanischen Prachtbauten sowie dem Verwaltungssitz des Départements, Niort, der in einer guten halben Stunde mit dem Auto erreicht ist. Bekannt ist die Stadt auf ehemaligen Sumpfgebiet durch seine zahlreichen Bauwerke, aber auch durch seine unmittelbare Nähe zum Parc interrégional du Marais poitevin, den man von Niort aus wunderbar mit einem Kahn erkunden kann.

Mietet man sich ein Auto in Fosses, kann man bequem die großartigen Sehenswürdigkeiten des UNESCO-Weltkulturerbes, alle Teil des Jakobsweges in Frankreich, nacheinander abfahren. Auf diesen Via Turonensis rund um Fosses beginnt man am besten in Melle, einer der wichtigsten Pilgerstationen im Mittelalter. Melle ist besonders für seine romanischen Prachtbauten, die Kirchen Saint Hilaire, Saint Pierre und Saint Savinien bekannt. Weitgehend alle überstanden die vielen Schlachten und Kriege unbeschadet. Im weiter südlich gelegenen Aulnay lockt die romanische Pilgerkirche Saint Pierre als nächste Station des Pilgerweges, bevor im idyllischen Saint-Jean d'Angély die königlichen Abtei Saint Jean Baptiste seit Jahrzehnten eine wichtige Etappe des Jakobsweges ausmacht. Die wirtschaftliche Aktivität dieses etwa 30.000 Einwohner starken Ortes konzentriert sich vor allem auf die Produktion von Pineau und Cognac.